中秋月餅臨近銷售旺季,各大企業(yè)也在加大力度生產(chǎn)中秋月餅。在月餅的生產(chǎn)過程中，企業(yè)是否使用食品殺菌設(shè)備對原料和成品進(jìn)行殺菌處理呢？
近日，工商行政管理部門要按照流通環(huán)節(jié)食品安全專項整頓的總體部署，突出中秋節(jié)食品市場消費(fèi)特點，嚴(yán)把食品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，堅持先證后照，依法規(guī)范食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照的核發(fā)行為。
要強(qiáng)化對月餅質(zhì)量監(jiān)督檢查，努力實現(xiàn)從月餅的入市、交易到退市的全程監(jiān)管。嚴(yán)格依法監(jiān)督月餅經(jīng)營者建立和落實進(jìn)貨查驗和記錄制度，嚴(yán)把月餅進(jìn)貨關(guān)，督促月餅經(jīng)營者依法查驗核實月餅生產(chǎn)者、供貨者提供的證照和月餅質(zhì)量檢測的批次報告或證明文件。
切實加強(qiáng)對月餅包裝、標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)月餅儲存條件等的監(jiān)督檢查。要嚴(yán)格按照總局制定下發(fā)的《2011年月餅抽樣檢驗方案》，結(jié)合各地實際，認(rèn)真開展月餅抽樣檢驗工作，并按照要求上報相關(guān)數(shù)據(jù)。對市場檢查發(fā)現(xiàn)的不合格月餅或過期月餅及有問題的月餅，要堅決依法查處，監(jiān)督經(jīng)營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責(zé)令退市或強(qiáng)制退市，該銷毀的依法監(jiān)督銷毀。中秋月餅是否使用微波殺菌成為監(jiān)管主要項目。
