鐵道部日前發(fā)文，要求“動(dòng)車(chē)組餐食結(jié)構(gòu)應(yīng)以冷鏈（即冷鏈盒飯食用前采用微波加熱配送，保質(zhì)期不超過(guò)72小時(shí)）為主”，又引發(fā)了網(wǎng)友對(duì)“保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)半年”的動(dòng)車(chē)盒飯的關(guān)注。
記者從鐵路部門(mén)了解到，有關(guān)保質(zhì)期半年的盒飯受到了客戶(hù)的極大質(zhì)疑，這種盒飯專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“常溫鏈”，這種食品的質(zhì)量絕對(duì)有保證，但旅客提出不滿(mǎn)后，今后動(dòng)車(chē)組配餐會(huì)以微波加熱冷鏈盒飯為主，在飯口盡量提供“熱鏈”（即食配餐），而“常溫鏈”配餐只做“應(yīng)急備用”。
此前，有網(wǎng)友在微博上發(fā)出“神一般的動(dòng)車(chē)盒飯哪，保質(zhì)期居然有半年”的網(wǎng)帖，引起消費(fèi)者對(duì)動(dòng)車(chē)盒飯的關(guān)注。有米、有菜、有肉的盒飯僅需常溫保存，還能保質(zhì)半年，這可能嗎？消費(fèi)者質(zhì)疑盒飯要么不能食用，要么添加了防腐劑。
對(duì)此，鐵路部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一些需要在異地過(guò)夜的動(dòng)車(chē)上還有這種配餐，當(dāng)天無(wú)法返回，需要就地購(gòu)買(mǎi)盒飯，由于這種列車(chē)單程運(yùn)行時(shí)間較長(zhǎng)，供應(yīng)非真空包裝的食品質(zhì)量難以保障，因此大都選擇品質(zhì)較好的企業(yè)長(zhǎng)期合作，訂購(gòu)保質(zhì)期長(zhǎng)的真空包裝盒飯。這種盒飯保質(zhì)期確實(shí)長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，盒飯供貨商都有食品衛(wèi)生許可證。因此微波加熱設(shè)備也正式被廣大用戶(hù)所了解。
