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微波紅薯干殺菌設(shè)備
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微波紅薯干殺菌設(shè)備，紅薯脯做法：紅薯洗凈去皮,切成條狀小塊,用冷水沖洗薯塊表面淀粉,用0.16%的亞硫酸溶液漂洗,使其變白,再放到筐中,用水清洗掉殘留的亞硫酸,將2000克白糖用白開水化成濃度為35%的糖液,與薯塊一同放入鍋中煮沸;同時(shí)把濃度為20%的蜂蜜液(蜂蜜用量為100克)、40克檸檬酸、亞硫酸等溶液混用,分3-4次淋在煮沸的薯塊上。煮時(shí)需不斷攪拌,拌煮至八成熟時(shí)關(guān)火,把薯塊和糖液一起倒入缸內(nèi),浸泡8小時(shí);泡好后撈出瀝干,放在50℃的烤箱中烘烤至水分降到18%──20%時(shí),即為松軟爽口的紅薯脯。
紅薯脯做成后最后要用紅薯脯殺菌設(shè)備進(jìn)行殺菌，紅薯脯殺菌設(shè)備是利用微波對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。該設(shè)備在殺菌的過(guò)種中伴有烘干功能，所以也可當(dāng)作果脯烘干設(shè)備使用。
紅薯干微波殺菌設(shè)備殺菌時(shí)，紅薯脯中的蟲類和菌體在吸收微波能后。使體內(nèi)蛋白會(huì)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。
紅薯干殺菌設(shè)備能保持產(chǎn)品的原汁原味，不變色不變形，是最好的殺菌設(shè)備。咨詢電話：１５８１７１８８３３８，宋友誼
同行抄襲本信息請(qǐng)注明來(lái)自廣州志雅微波設(shè)備公司，網(wǎng)址：http://www.weiboji.cn
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