廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)的番茄醬殺菌設(shè)備是根據(jù)客戶的生產(chǎn)量和需求而定制的，詳情請來電咨詢：電話：158-1718-8338，宋經(jīng)理。以下是向個(gè)典型型號設(shè)備參數(shù)，請參考：
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廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司研發(fā)的番茄醬殺菌設(shè)備主要是用于番茄醬、永川豆豉、草莓醬、整粒芥末醬、豆瓣辣醬、海鮮醬、燒烤醬、豆豉醬、郫縣豆瓣、普寧豆醬等醬料的殺菌滅菌。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。殺菌作為番茄醬制造的最后一道工序，也是非常重要的工序，它直接影響人們的健康。而傳統(tǒng)的工藝是采用歐姆加熱技術(shù)對番茄醬進(jìn)行殺菌的，這樣的殺菌工藝會影響番茄醬的風(fēng)味，所以我司針對這點(diǎn)，研制出了番茄醬殺菌設(shè)備。
微波番茄醬殺菌設(shè)備機(jī)制原理：
微波殺菌設(shè)備，是近些年來新興的食品殺菌設(shè)備，以下簡述微波殺菌保鮮的可能機(jī)制：眾所周知，細(xì)菌、成蟲與任何生物細(xì)胞一樣，是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成份，含量在75-85％，因?yàn)榧?xì)菌的各種生理活動都必須有水參與才能進(jìn)行，而細(xì)菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來完成的。
在一定強(qiáng)度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化。
另一方面，微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃。
所以廣州威雅斯番茄醬微波殺菌設(shè)備就具有，殺菌時(shí)間短、殺菌徹底、節(jié)能環(huán)保、體積小節(jié)省空間、設(shè)備操作簡便、溫度低很好的保證醬料的風(fēng)味等特點(diǎn)。
威雅斯公司生產(chǎn)的醬料殺菌設(shè)備應(yīng)用范圍很廣，相關(guān)產(chǎn)品有：
威雅斯醬料殺菌設(shè)備 威雅斯香辛料殺菌設(shè)備 威雅斯即食醬菜殺菌設(shè)備
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