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    微波殺菌設(shè)備是一種新型的食品殺菌設(shè)備，該設(shè)備主要是運用微波的作用使食品內(nèi)的微生物得到消滅，從而有效的降低食品內(nèi)的細菌，更好的延長食品的有效期。下面是微波食品殺菌的詳細殺菌原理�；蛑苯觼黼娮稍儯�158 1718 8338 宋經(jīng)理
    微波食品殺菌設(shè)備，主要是微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。
    食品物料在加工成型、殺菌之后，一般需經(jīng)過冷卻后再包裝。由于許多糕點生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模都不大，很難在潔凈的車間環(huán)境下對產(chǎn)品進行自動無菌包裝。許多經(jīng)高溫加熱殺菌處理的糕點食品仍出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)問題，主要原因是在冷卻和包裝過程中，糕點被空氣中的霉菌等微生物污染；微波食品殺菌設(shè)備可有效提高空氣的衛(wèi)生質(zhì)量、預(yù)防空氣中微生物污染食品的問題的發(fā)生，從而提高糕點食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
    針對糕點食品在包裝過程中易受不潔空氣污染、繼而發(fā)生霉變的問題，微波食品殺菌設(shè)備起到了很好的殺菌功能。微波食品殺菌設(shè)備應(yīng)用過程中，該設(shè)備具有這樣一些特點：1.殺菌快速徹底，整個殺菌過程只需要0.1秒，對霉菌的殺滅率達97％，對其他有害菌的殺滅率達99.9％。2.具有高效廣譜的殺菌效果，可殺滅車間空氣中的多種有害菌。3.人機可以同場作業(yè)。
    廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)的微波殺菌設(shè)備應(yīng)用范圍很廣，包括月餅、蛋糕、面包、水餃等，并取得了良好的殺菌效果，有效地預(yù)防了糕點霉變問題的發(fā)生、提高了糕點食品企業(yè)的經(jīng)濟效益。
    微波食品殺菌設(shè)備目前來說食品殺菌效率最高的設(shè)備，也是殺菌效果最好的設(shè)備之一，它能快速的對食品進行殺菌處理，常規(guī)的菌群處理只需要5分鐘的時間，而且微波食品殺菌設(shè)備還能進行流水線式生產(chǎn)，能實現(xiàn)大批量的殺菌處理，是一款效率非常高的食品殺菌設(shè)備。

新型食品殺菌機，微波殺菌設(shè)備的特點

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